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将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下*三项调味汁名称:铁板烧鱿鱼材 料:鱿鱼 二尾 洋葱(切丝) 半粒炸油 适量九层菜?太适量 味素适量 酱油适量香油适量水二匙作 法:一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状,由内面以斜刀切交叉花纹,再切片(约分宽)。二、炒油起油,鱿鱼片洒上少许太,投入油中略炒, 盛盘备用。三、另用油三匙炒香洋葱丝
烤制:将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变表示成熟,鸡爪等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦,里面没有血水溢出表示成熟。