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加完后,起作用原料还未凝固成形,将原料倒入模具中,用刮板去浮沫原料,自然冷却后即可切块。如是南方或天气炎热,可以将原料放在阴凉通风处降温。等原料完全凝固成形,即可用切块器切块袋袋。
其它香料豆腐饿烤制:辣香豆腐:在上述口味的基础上,烤熟后加香辣粉即可鱼香豆腐:在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末,鱼香菜等。蒜香豆腐:在原味基础上加入打碎的蒜泥,烤香即成。果香豆腐:根据各自的口味,起炉时加入香蕉、苹果等香精即可,每串家入0.1克即可。
韩式烤牛肉制作烤牛肉的腌汁: 原料:韩式汤酱油1000克 清酒200克100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克制法:1.将汤酱油、清酒、味 、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后,再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀,静置备用。