酰胺淀粉|酰胺淀粉厂家|酰胺淀粉价格

以三聚钠为酷化剂，在一定条件下与玉米淀粉反应，制备得到酷淀粉，再将所得酷淀粉糊化制成酷淀粉凝胶。实验结果显示，玉米淀粉在反应温度160℃、 pHS.0、盐用量10%,反应时间一2h的条件下所得取代度为 0.92%的淀粉酷凝胶强度也，达到 165.2留cmZ.酉旨化后淀粉酷的糊粘度均比原淀粉的高，且随取代度增加而增高，直到取代度为近1.0%时达到较大值。

由实验得知，产品组成中四糖及四糖以上的含量多少，标示着难消化黄糊精的含量多少。但在数值上，后者要小于前者热解温度对难消化黄糊精的含量影响显着。因此，在不至于对产品色泽和风味有不良影响的前提下，应尽量提高热解温度。热解时间对难消化黄糊精的含量影响不很显着，因此热解时间不需太长，一般不**过两小时。