酰胺淀粉价格

环状黄糊精以其特有的分子结构与性质，在食品程度上存在着不足，如环状黄糊精分子空隙小，工业中得到广泛应用，但**黄糊精在一定范围小：通常只能包结较小分子的客体物质，应用环状黄糊精分子孔洞大，能包结较大分子的客体物质，但成本高，工业上不能大量生产，其应用受限制；β—环状黄糊精分子洞适中，包结范围广，生产成本低，但在水中的溶解度又限制其应用范围。

酯化系列变性淀粉在葡萄糖单元的C6接入乙酰基团，乙酰基团属于亲水基团，大大提高了淀粉与水的结合能力，因而提高了淀粉颗粒的吸水膨胀度，降低了糊化温度，提高了峰值粘度、酯化系列变性淀粉蛋白质，脂肪的含量非常低，所以颜色洁白，具有**荧光，能有效改善面体的色泽，同时其糊化温度较面粉中原淀粉的低