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引火层(也称助燃层):该层系中间部分,它的原料是无烟煤或有烟煤、碳素等混合组成,占整个煤体高度的1/10。当点火层的火焰发展到这一层时,通过它自身的助燃再点燃煤体层,也是整个煤层的关键部分,因此要求原料既要成细粉,也要有较好的透气性和燃性。引火层的原料配比:碳化锯木屑28%,木炭粉15%,无烟或有烟煤50%,氧化钙3%,泥适量(根据实际使用效果以4~9为宜)。
调料是:咸味调料:咸味自古就被列为五味之一.烹饪应用中咸味是主味,是绝大多数复合味的基础味,有百味之主之说,不仅一般菜品离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口
担忧一:油脂太多 烤肉材料一般都是肉类等高热量食物,再加上使用烤肉酱等,油脂含量过高,容易造成身体脂肪堆积。解决办法:选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类,不要吃肥肉等。另外,还可以搭配吃些蔬菜,以减少油腻。