表面施胶剂价格

湿法在工业上较常用，可进一步分为水溶剂法和**溶剂法。干法用少量的水溶解碱及醚化剂，然后喷洒在干淀粉上，混合均匀后在合适的温度下反应。与湿法相比，干法具有操作简单，反应效率高，污染小的特点，但需要高效的混合加热设备。干法合成阳离子淀粉是当前比较经济的一种方法，也是人们重点研究的方法。

使用改性淀粉，可以使其在高温、高剪切力和低PH条件下保持较高的粘度稳定性，从而保持增稠能力。通过改性处理，可以使淀粉在室温或低温保藏过程中不易回生，从而避免食品凝沉或胶凝，形成水质分离。 通过改性处理提高淀粉糊的透明度，改善食品外观，提高其光泽度。通过改性处理改善乳化性能。原淀粉分子是没有什么乳化性的，不能用它来形成稳定的水、油混合体系。