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淀粉糊的陈化淀粉糊的“陈化”俗称“老化”,是指淀粉糊从溶解、分散、无定型状态返回至不溶解、或结晶状态,这是由于淀粉链失水重新缔合的结果。淀粉糊的陈化具有以下效应:粘度降低呈现不透明和浑浊在热糊表面形成不溶解的粉皮不溶性的淀粉粒沉淀形成胶体脱水收缩
高固含量淀粉糊液具有较低的粘度,成膜性好,粘结强度高,抗老化性能好,低温流变性好,高剪切粘度低。能使颜料颗粒以及颜料与基纸有较好的粘结,能达到较好的涂层拉毛强度。变性淀粉能给予涂料一定的胶体保护作用。能提供给涂料较好的工艺施涂性、流变性和保水性,以及机械稳定性。变性淀粉还能强化涂层结构,提高改善涂布纸的表面强度、光泽度、平滑度、印刷光泽、油墨吸收性等。